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5278 | 08月16日

竹蓀火腿魚頭湯

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  竹蓀淡鹽水泡發(fā)后，剪去菌蓋頭（封閉的一端），切成小段。生姜切片，蔥切段備用。

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  步驟 2/6

  金字百變火腿切成小片。（百變火腿薄薄一片，能在短時間內(nèi)釋放鮮味。）

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  步驟 3/6

  魚頭處理干凈后對半切開，入加熱油的鍋中略煎。

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  步驟 4/6

  煎至兩面略金黃時，加適量熱水燉至奶白。

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  步驟 5/6

  然后加竹蓀段、姜片、枸杞、火腿片，以少量鹽、黃酒調味，大火燉煮10分鐘。

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  步驟 6/6

  出鍋前可以撒上少許蔥花點綴。